Pet Nat – Pétillant-Naturel – Ein Sprudelnder Genuss
Kennst du Pet Nat? Dieser faszinierende Perlwein, auch bekannt als Pétillant Naturel, hat in den letzten Jahren immer mehr an Beliebtheit gewonnen und passt perfekt zu den warmen Sommertagen.
Im Gegensatz zu herkömmlichen Schaumweinen wird Pet Nat durch eine spezielle Methode hergestellt, die auf die natürliche Gärung setzt. Die Trauben werden geerntet und gepresst, und der Most vergärt spontan in der Flasche, wo er seine sprudelnde Frische entfaltet. Das Ergebnis? Ein lebendiger Wein mit feiner Kohlensäure, der oft auch einen Kronkorken trägt – ganz im Gegensatz zum klassischen Korken.
Was ist eigentlich Pet Nat?
Pet Nat, kurz für Pétillant Naturel, ist ein natürlicher Schaumwein, der durch die Methode der sogenannten „Méthode Ancestrale“ hergestellt wird. Diese Methode ist eine der ältesten Techniken zur Schaumweinerzeugung. Im Gegensatz zur traditionellen Methode, bei der der Wein zuerst vollständig vergoren wird und dann durch eine zweite Gärung in der Flasche Kohlenstoffdioxid (CO₂) erzeugt, wird bei der Herstellung von Pet Nat der Wein in Flaschen abgefüllt, bevor die erste Gärung abgeschlossen ist. Dies führt dazu, dass die restliche Gärung in der versiegelten Flasche stattfindet, wobei natürlicher Schaum entsteht.
Charakteristisch für Pet Nat ist, dass er oft naturbelassener und unfiltrierter ist, was ihm einen ungefilterten und etwas trüben Look verleihen kann. Der Geschmack von Pet Nat variiert stark, kann aber Noten von frischen Früchten, Kräutern und eine gewisse Hefecharakteristik aufweisen. Da keine zusätzlichen Süßstoffe oder Sulfite hinzugefügt werden, wird Pet Nat oft als authentischer und weniger manipuliert im Vergleich zu konventionellen Schaumweinen angesehen.
Pet Nat hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen, insbesondere unter Weinliebhabern und in der Naturwein-Bewegung, die Wert auf traditionelle und minimalistische Weintechniken legt.
Red Nat – Den haben wir probiert
Damit wir auch mitreden können haben wir verschiedene Pet Nat´s probiert. Einen stellen wir jetzt hier kurz vor.
Die Fakten
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Name und Jahrgang
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Red Nat
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Winzer
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Weingut Robert König
Landhaus Kenner 1
D-65385 Rüdesheim – Assmannshausen
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Rebsorte
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-/-
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Preis
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€11,90
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Alkohol
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11,5 % vol
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Restzucker
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0,1 g/l
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Unsere Verköstigungsnotiz
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Kategorie
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Element
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Beschreibung
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Aussehen
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Klarheit
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Leicht trüb (typisch für Pét-Nat, da unfiltriert)
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Intensität
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Mittel bis tief
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Farbe
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Rubinrot mit leicht violetten Reflexen
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Weitere Erscheinungen
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Feine Spritzigkeit (Perlweincharakter), natürlicher Bodensatz
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Geruch
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Sauberkeit
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Sauber, ohne offensichtliche Fehler
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Intensität
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Mittel
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Aromacharakteristik
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Fruchtig, Aromen von roten Beeren (Erdbeere, Himbeere, Hibiskus), leichte Hefenoten, florale Anklänge
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Entwicklung
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Jung, frisch
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Geschmack
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Süße
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Trocken, mit einer leichten Fruchtsüße
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Säure
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Hoch, erfrischende Säure
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Tannin
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Niedrig (typisch für einen Pét-Nat und weniger ausgeprägt bei Rotweinen dieser Art)
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Alkoholgehalt
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Mittel (ca. 11-12 %)
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Körper
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Leicht bis mittel
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Geschmackskonzentration
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Mittel, fruchtige und leicht würzige Aromen
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Aromacharakteristik
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Dominierende rote Beeren, etwas Hefe, leichte florale und mineralische Noten
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Abgang
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Mittel, erfrischend mit einer spritzigen Säure
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Fazit
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Qualität
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Gut, angenehm lebendig und ausgewogen
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Alterungspotenzial
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Zum baldigen Konsum geeignet, sollte jung und frisch genossen werden
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Der Red Nat von Weingut Robert König ist ein interessanter Pét-Nat (pétillant naturel), der auf natürlichem Wege prickelt und einen frischen, ungefilterten Charakter hat. Die Kombination aus roten Fruchtaromen, lebendiger Säure und Spritzigkeit macht ihn ideal für ungezwungenen Genuss.
Mehr zum Thema Pet Nat und Naturwein im Podcast
In der neuesten Folge unseres two4wine Podcasts verkosten wir einen Rednat von Robert König und tauchen in die Welt der Petillant Naturel und Naturweine ein! Was unterscheidet Pet Nat von Schaumwein? Und wie schmeckt dieser trübe, aber spannende Wein?